餐厅餐前准备制度
资料下载 餐厅餐前准备制度.docx
1、去指定地点签领餐厅钥匙。
2、签到。
3、查阅当日预订及交接本,了解交办事宜。
4、检查并做好餐厅卫生。
5、检查摆台,擦杯子。
6、补充落台餐具用具。
7、检查灯光及设备,发现问题及时报修。
8、营业前30分钟开启空调,开热水器。
9、餐前10分钟开足灯光,并打开餐厅大门及背景音乐。
10、了解当日特选,时令蔬菜、水果、短缺食品、饮料,为推销食品、饮料作好准备。
11、出席班前会。
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1、去指定地点签领餐厅钥匙。
2、签到。
3、查阅当日预订及交接本,了解交办事宜。
4、检查并做好餐厅卫生。
5、检查摆台,擦杯子。
6、补充落台餐具用具。
7、检查灯光及设备,发现问题及时报修。
8、营业前30分钟开启空调,开热水器。
9、餐前10分钟开足灯光,并打开餐厅大门及背景音乐。
10、了解当日特选,时令蔬菜、水果、短缺食品、饮料,为推销食品、饮料作好准备。
11、出席班前会。
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