餐饮部报损制度
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为了能保证服务质量，加强对餐、厨具的损耗控制，特制订如下制度：
1、经检验符合报损规格的餐、厨具应填写报损单，交部门经理签字后送交财务部。
2、报损规格：
a、骨盆、汤碗、汤匙、味碟、饭碗缺口超过2MM;
b、玻璃杯杯口有破损；
c、厨房餐具（瓷、陶器）缺口超过5MM;
3、餐用具报损率为0.5％，将报损率控制在0.5％以下。
4、管事部洗涤服务人员在洗涤过程中及服务员在操作过程中，应轻拿轻放。
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