管家部杯具和用具消毒卫生管理制度

admin5年前资料下载3469

1.0目的

为客人提供舒适、安全的住宿环境。

2.0范围

酒店客房区域。

3.0定义

4.0操作规范

4.1客房杯具清洗、清毒专人负责。

4.2杯具一客一消毒。

5.0制度:

  5.1清洗消毒方法:

    5.1.1服务员在清洁客房时,将杯具撤至卫生间进行清洗、消毒,清洗时,用全能清洁剂清洗,然后用清水彻底清洗干净,使用专用的擦杯布擦干待用。

    5.1.2备用的杯具可在消毒间清洗,消毒,清洗方法同上。也可以用一般清洁剂清洗,冲净,然后放入电子消毒柜消毒30分钟后,将杯具取出放入保洁柜内。

  5.2消毒后的杯具,内外壁应光洁。放在保洁柜内长期不用的杯具,每星期重复清洗、消毒。

  5.3服务员在取用消毒后杯具时,要注意手部清洁,防止杯具二次污染。

  5.4保洁柜,消毒柜等要定期清洁,消毒间应随时保持干净。

  5.5如果杯具是在消毒间清洗消毒的,要在“消毒记录表”上做好记录。

6.0质量记录  

消毒记录表


相关文章

酒店管理行动纲领之三正行动纲领第五章(一)

酒店管理行动纲领之三正行动纲领第五章(一)

资料下载---酒店管理三正行动纲领第五章.docx       酒店管理三正行动纲领第五章 企业宣言我们将始终如一地坚持以“真诚对待,相互促进,实现共赢”为指导...

中厨房厨师长岗位职责

中厨房厨师长岗位职责

资料下载   中厨房厨师长岗位职责.docx【管理层级】直接上级:行政总厨直接下级:厨房各分部门主管【岗位职责】  厨师长是行政总厨的助手,在行政总厨的领导下主...

咖啡厅服务员岗位职责

咖啡厅服务员岗位职责

资料下载              咖啡厅服务员岗位职责.d...

制服员岗位职责

制服员岗位职责

资料下载:制服员岗位职责.docx特殊要求:       掌握制服管理工作程序和工作标准。熟知酒店各部门、各岗位的工服和款式特点。熟知各种面料工服的洗涤要求和质...

厨房出菜管理制度

厨房出菜管理制度

资料下载   厨房出菜管理制度.docx1.厨房案板切配人员,负有随时接受和核对菜单的责任。2.接受餐厅的点菜单需盖有收银员的印记,并夹有该桌号与菜肴数量相符的木夹。3.配菜人员凭...

管道机修工岗位职责

管道机修工岗位职责

资料下载   管道机修工岗位职责.doc直接上级:设备领班      直接下级:无1、严格执行设备的维修保养制度,按照三干净:设备...

发表评论    

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。