管家部杯具和用具消毒卫生管理制度

admin5年前资料下载3413

1.0目的

为客人提供舒适、安全的住宿环境。

2.0范围

酒店客房区域。

3.0定义

4.0操作规范

4.1客房杯具清洗、清毒专人负责。

4.2杯具一客一消毒。

5.0制度:

  5.1清洗消毒方法:

    5.1.1服务员在清洁客房时,将杯具撤至卫生间进行清洗、消毒,清洗时,用全能清洁剂清洗,然后用清水彻底清洗干净,使用专用的擦杯布擦干待用。

    5.1.2备用的杯具可在消毒间清洗,消毒,清洗方法同上。也可以用一般清洁剂清洗,冲净,然后放入电子消毒柜消毒30分钟后,将杯具取出放入保洁柜内。

  5.2消毒后的杯具,内外壁应光洁。放在保洁柜内长期不用的杯具,每星期重复清洗、消毒。

  5.3服务员在取用消毒后杯具时,要注意手部清洁,防止杯具二次污染。

  5.4保洁柜,消毒柜等要定期清洁,消毒间应随时保持干净。

  5.5如果杯具是在消毒间清洗消毒的,要在“消毒记录表”上做好记录。

6.0质量记录  

消毒记录表


相关文章

餐饮部奖惩条列

餐饮部奖惩条列

资料下载   餐饮部奖惩条列.docx一、奖励:1、认真完成各项任务,模范地执行各项规章制度,提高服务质量,有突出贡献者至少奖20—30元。2、坚持原则,不徇私情,作风正派,廉洁奉...

文员(兼仓管)岗位职责

文员(兼仓管)岗位职责

资料下载  文员(兼仓管)岗位职责.doc直接上级:工程部经理      直接下级:无1、在部门经理直接领导下,负责工程部日常内勤...

弱电主管岗位职责

弱电主管岗位职责

资料下载   弱电主管岗位职责.doc直接上级:值班工程师直接下级:网管 弱电工1、遵守和执行酒店各项规章制度,有精湛的专业知识和良好的职业道德,切实执行和完成部门经理及工程师交待...

厨房冷菜间卫生制度

厨房冷菜间卫生制度

资料下载   厨房食品卫生制度.docx1.冷菜间的生产,必须做到专人、专定、专工具、专消毒,单独冷藏。2.操作人员严格执行洗手、消毒规定,洗涤后用75%浓度的酒精棉球消毒。操作中...

咖啡厅领位员岗位职责

咖啡厅领位员岗位职责

资料下载          咖啡厅领位员岗位职责.doc【管理层级】直接上级:餐厅领班【岗位职责】1、 负责来餐厅用餐客人的带位迎...

康乐部消防安全职责  三

康乐部消防安全职责 三

资料下载   康乐部消防安全职责  三.docx消防安全监察体系一、概述    康乐部的消防安全监察体系必须建立在:依法管理、确保重点、规范经营、专群...

发表评论    

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。