中餐厅领班岗位职责

admin3个月前资料下载111

资料下载  中餐厅领班岗位职责.docx

【管理层级】

直接上级:中餐厅主管

直接下级:领位员、餐厅服务员、传菜员

【岗位职责】

有效地督导本组服务员,优质高效地完成各项对客人的餐饮服务。

【工作内容】

1.检查本班组员工仪表、仪容及出勤状况,并布置任务、进行分工。

2.开餐前,带领本组员工,做好各项准备工作:

摆台并检查摆台是否符合标准。

督导完成餐厅清洁工作,保证银器、瓷器、玻璃器皿干净、无破损,保证桌椅及转盘干净,保证餐厅内其它用具干净。

补充服务台内的餐具及用具。

按预订要求摆宴会台。

3.了解当日厨师长特荐及厨房供应情况,与传菜组协调合作。

4.营业时间内督导本组员工,为客人提供高质量高效率的服务,确保本组服务员按照服务程序与标准为客人提供服务。

5.全面控制本服务区域的客人用餐情况,及时解决客人问题,并适当处理客人投诉。

6.了解客人姓名及特殊要求,同客人建立良好关系(常住客人)。

7.餐厅营业时间结束后,要检查餐厅摆台,服务台清洁及做好所有收尾工作,并与下一班做好交接工作。

8.定期对本班组员工进行绩效评估,向总领班上报奖惩建议并组织实施本班组员工培训。


相关文章

厨房食品卫生制度

厨房食品卫生制度

资料下载   厨房食品卫生制度.docx1.厨房工作人员有责任和义务生产出品符合食品卫生要求的各类菜点,保证就餐客人的健康和安全。2.厨房购进原料,在进行质量检验的同时,首先要对其...

滁州市天长县文峰宾馆成功上线明软系统

滁州市天长县文峰宾馆成功上线明软系统

滁州天长文峰宾馆不论是商务还是休闲旅客,天长文峰宾馆都能让您的天长之行变得更加美好而难忘。对于入住酒店的旅客来说,闲暇时间去附近的天长博物馆和红草湖湿地公园游玩是一个不错的选择。旅客可以在闲暇时间去酒...

洗衣房清洁剂管理制度

洗衣房清洁剂管理制度

下载地址:洗衣房清洁剂管理制度.doc1.0目的 2.0范围酒店洗衣房。3.0定义    4.0制度4.1严禁各类清洁剂量杯进行交叉使用。4.2各类清...

咖啡厅领位员岗位职责

咖啡厅领位员岗位职责

资料下载          咖啡厅领位员岗位职责.doc【管理层级】直接上级:餐厅领班【岗位职责】1、 负责来餐厅用餐客人的带位迎...

前台登记入住管理制度

前台登记入住管理制度

资料下载   前台登记入住管理制度.docx 为了规范员工的操作,确保宾客安全管理,需建立一套完整的宾客入住登记管理制度。前厅部按照所在城市有关行业前台主管部门相关规定及...

康乐部经理岗位职责

康乐部经理岗位职责

资料下载  康乐部经理岗位职责.doc直属上级:总经理直接下级:康乐部文员、康体部主管、娱乐部主管岗位职责:1、 在总经理领导下,全面负责和主持康乐部的日常工作。2、&n...

发表评论    

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。