中餐厅主管岗位职责

admin5个月前资料下载215

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【管理层级】

直接上级:中餐厅经理

直接下级:中餐厅领班

【岗位职责】

督导各领班对各班组的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务。

【工作内容】

1.营业时,向各领班布置任务,督导各领班工作。

2.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

3.营业繁忙时,带头为客人服务。

4.对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题。

5.处理客人投诉。

6.开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备设施的完好情况。

7.负责餐厅用具的补充并填写提货单。

8.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告。

9.定期对各领班及服务员进行绩效评估,向餐饮部经理提出奖惩建议,并组织实施培训工作。


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