资料下载 餐饮部对发生火情工作程序与标准.docx
1.如火情发生在餐饮部的中餐厅、宴会厅和厨房，餐饮部经理和厨师长应立即赶赴现场，坚守岗位，随时将火情报告监控室和总机。
2.停止营业，管好钱物。迅速组织引导客人疏散。
3.按指令转移贵重物品。
4.迅速关闭炉灶煤气或输油阀门、通风抽风设备，关闭电源及电器设备。
5.迅速转移可能助燃的煤气罐及食油和其它易燃物品。
6.如火情发生在其他区域，应组织本部门人员备勤，随时听从指挥部门命令和安排。
7.领班应迅速准备足够的湿毛巾，以备灭火员急用。
资料下载 网管岗位职责.doc直接上级：弱电主管 直接下级：无1、协助弱电主管工作，切实执行和完成主管交待的各项任务。2、主要负责...
资料下载 厨房出菜管理制度.docx1．厨房案板切配人员，负有随时接受和核对菜单的责任。2．接受餐厅的点菜单需盖有收银员的印记，并夹有该桌号与菜肴数量相符的木夹。3．配菜人员凭...
资料下载 餐厅安全操作制度.docx1、在餐桌之间的走道上行走时，应从其他工作人员的右边走过去。2、在端托盘超越其他员工时，应小声提醒对方留心。3、进出门时，推门前要特别小心，...
资料下载 餐饮部消防安全职责.docx餐饮安全管理工作贯穿于餐饮接待服务过程的始终，是一项复杂、持久、专业性很强的工作，没有安全，一切服务和生产就无从谈起，因此，为明确餐饮部员...
资料下载 厨房奖惩制度.docx根据饭店规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖罚条件者进行内部奖罚。奖惩采取精神和物质相结合的方法，与员工的自身荣誉和利益直接挂钩。一、...
资料下载 餐厅餐后结束制度.docx1、撤去所有用过的餐具，并补充落台餐具，用具。2、打扫并检查工作区域卫生。3、撤去台面餐具，各种用具返回原地。4、关闭开水器。5、关闭空调。...
