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厨房安全防火制度.doc

1、 厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电气设备未及时切断电源或超负荷用电等。

2、 防火要点：

1) 发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用。

2) 不能超负荷使用电气设备。

3) 各种电器设备在不用时或用完后一定要切断电源。

4) 易燃物（如燃料等）贮存应远离热源。

5) 每天倒空锅中的残油脂。

6) 不能用火烧掉溢出的食物。

7) 煮锅或炸锅不能超容量使用。

8) 烤食物时不能着火。

9) 定期清洁厨房的油烟罩、抽烟管及炉头。

工作结束及时关闭煤气总阀，防止煤气漏。