资料下载 餐饮管理制度.docx
Subject: 主题：餐饮部会议制度 | Ref: 参考号：F&B-028 |
Prepared by: F&B Director 起草：餐饮总监 | Date: 日期：2011-12-20 |
Approved by: General Manager 批准：总经理 | Date: 日期：2011-12-20 |
会议名称 时间 参加人 餐饮例会 每日9时30分经理、 总厨师长、副经理、分厨师长、主管 内务会议 每周一上午9时 领班以上 餐饮质量分析会 每月20日 领班以上 奖金评核会 每月30日 经理、总厨师长、副经理 卫生检查会 每月10日 经理、总厨师长、副经理、分厨师长、主管 创新菜评核会 每月25日 经理、总厨师长、分厨师长、分厨师长、主管
| |
资料下载 餐厅安全操作制度.docx1、在餐桌之间的走道上行走时，应从其他工作人员的右边走过去。2、在端托盘超越其他员工时，应小声提醒对方留心。3、进出门时，推门前要特别小心，...
坐落在桐乡市区，桐乡梧桐大酒店在桐乡占尽地理之宜。酒店地处便捷区域，距离萧山国际机场仅63km，距离桐乡火车站仅13km。所有极具特色的客房都配备有空调，让您感受到更加贴心细致的入住体验。倘若您在忙碌...
资料下载 厨房食品卫生制度.docx1．厨房卫生工作实行包干负责制，责任到人，及时清理，保持应有清洁度，定期检查公布结果。2．厨房各区域按岗位分干，落实包干到人，各人负责自己所...
资料下载 中厨房炉灶领班岗位职责.docx【管理层级】直接上级：厨师长直接下级：炉灶厨师【岗位职责】负责本组日常的行政及业务管理工作，当厨师长不在时代行其职责。【工作内容】&n...
资料下载 餐厅卫生操作管理制度.docx1.操作前洗手，每餐工作前洗手消毒，在去过盥洗间后要洗手，收拾完用过的盘子和接触现金后，也要尽可能勤洗手。2.装菜、送菜符合卫生要求，装...
下载地址：餐厅餐具卫生管理制度.doc1. 餐、茶、酒具是否每餐消毒，各餐厅餐具、茶具、酒具每餐消毒。2. 各种餐具表面光洁程度，银器、铜器餐具按时擦拭，无污痕，表面无变色现象发生...
