资料下载 西厨房、西点房领班岗位职责.doc
【管理层级】
直接上级：西厨房厨师长
直接下级：西厨房厨师
【岗位职责】
督导本班组厨师，优质、高效完成菜品的制作。
【工作内容】
1． 检查本班组厨师仪容、仪表、卫生及出勤情况。
2． 按照工作程序与标准做好开餐前的准备工作。
3． 按照工作程序与标准提货。
4． 按照操作规程加工制作菜品，并督导本班组厨师的日常操作。
5． 保证本班组使用设备、设施的清洁完好，保持本班组范围的清洁卫生。
6． 本班次结束后，做好与下一班的交接工作，营业结束后，做好收尾工作。
7． 定期对下属进行绩效评估，向厨师长提出奖惩建议，并实施对本班组厨师的技术培训。
8． 完成行政总厨分派的其他工作。
资料下载 康乐部消防安全职责 一 .rtf一、概述 为实现消防安全管理工作的规范化、科学化、系统化这一目标，全面提高消防安全管理工作的质量和效...
资料下载：前台收银工作程序.docx一．入住程序：1．见到客人入住，在前台为客人办理入住手续时询问客人付款方式。2．收取客人押金或涮卡。3．开具押金收据单，红色一联交客人保管。4．将剩下二联收据单附在...
下载地址：厨房安全操作制度.doc1. 割伤，使用刀具要集中注意力，并保持砧板的干净和不滑腻；操作时不得持刀指手划脚，放置时不得将刀放在工作台边上。2. 跌伤，地面始终保持清洁和干...
酒店专用术语一览表.doc标 准 Standard：(1) Accommodation (住宿)：提供的给予睡觉休息的场所。(2) Adjoining Room (邻近房)：指两间房间近连在一起。 (...
资料下载 咖啡厅服务员岗位职责.d...
资料下载：宴会服务员岗位职责.docx【管理层级】直接上级：宴会厅领班【岗位职责】为客人提供高效率、高质量的餐饮服务。【工作内容】1．服从领班安排，按照工作程序与标准做好开餐前的各项标准工作：摆台；准...
