资料下载 西厨房、西点房领班岗位职责.doc
【管理层级】
直接上级：西厨房厨师长
直接下级：西厨房厨师
【岗位职责】
督导本班组厨师，优质、高效完成菜品的制作。
【工作内容】
1． 检查本班组厨师仪容、仪表、卫生及出勤情况。
2． 按照工作程序与标准做好开餐前的准备工作。
3． 按照工作程序与标准提货。
4． 按照操作规程加工制作菜品，并督导本班组厨师的日常操作。
5． 保证本班组使用设备、设施的清洁完好，保持本班组范围的清洁卫生。
6． 本班次结束后，做好与下一班的交接工作，营业结束后，做好收尾工作。
7． 定期对下属进行绩效评估，向厨师长提出奖惩建议，并实施对本班组厨师的技术培训。
8． 完成行政总厨分派的其他工作。
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