西厨房、西点房领班岗位职责

admin10个月前资料下载370

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西点房领班.jpg

【管理层级】

直接上级:西厨房厨师长

直接下级:西厨房厨师

【岗位职责】

督导本班组厨师,优质、高效完成菜品的制作。

【工作内容】  

1. 检查本班组厨师仪容、仪表、卫生及出勤情况。

2. 按照工作程序与标准做好开餐前的准备工作。

3. 按照工作程序与标准提货。

4. 按照操作规程加工制作菜品,并督导本班组厨师的日常操作。

5. 保证本班组使用设备、设施的清洁完好,保持本班组范围的清洁卫生。

6. 本班次结束后,做好与下一班的交接工作,营业结束后,做好收尾工作。

7. 定期对下属进行绩效评估,向厨师长提出奖惩建议,并实施对本班组厨师的技术培训。

8. 完成行政总厨分派的其他工作。


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