资料下载    西厨房、西点房领班岗位职责.doc

【管理层级】

直接上级：西厨房厨师长

直接下级：西厨房厨师

【岗位职责】

督导本班组厨师，优质、高效完成菜品的制作。

【工作内容】  

1． 检查本班组厨师仪容、仪表、卫生及出勤情况。

2． 按照工作程序与标准做好开餐前的准备工作。

3． 按照工作程序与标准提货。

4． 按照操作规程加工制作菜品，并督导本班组厨师的日常操作。

5． 保证本班组使用设备、设施的清洁完好，保持本班组范围的清洁卫生。

6． 本班次结束后，做好与下一班的交接工作，营业结束后，做好收尾工作。

7． 定期对下属进行绩效评估，向厨师长提出奖惩建议，并实施对本班组厨师的技术培训。

8． 完成行政总厨分派的其他工作。