宴会部岗位职责与工作内容

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【岗位职责】

全面负责宴会的推销、预订和接待服务,制订并落实经营目标,进行成本控制。

【工作内容】

1.制订宴会部的市场推销计划、经营预算和目标,建立并完善宴会部的工作程序和标准,制订宴会部各项规章制度并指挥实施。

2.参加酒店管理人员会议和餐饮部例会、宴会部例会,完成上传下达工作。

3.负责下属的任命,安排布置工作并督导其日常工作,控制宴会部的市场销售、服务质量、成本控制,保证宴会部各环节正常运转。

4.建立改善宴会日记、客户合同存档、宴会订单和预报单的存档记录,使之成为有效的工作程序和管理手段。

5.与餐饮部经理和行政总厨沟通协调,共同议定宴会的菜单、价格。

6.与其他部门沟通、协调、密切配合。

7.定期对下属进行绩效评估,按奖惩制度实施奖惩,组织督导实施宴会部的培训工作,提高员工素质。

8.在查阅帐单、各部门的报告等方面协助餐饮部经理工作,完成餐饮部经理分派的其他工作任务。

9.安排领班和服务员班次,督导领班日常工作,确保宴会厅各业务环节的顺利运转。


标签: 酒店管理

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