餐饮总监岗位职责

admin9个月前资料下载416

资料下载   餐饮总监岗位职责.docx

【管理层级】

直接上级:总经理

直接下级:餐饮部经理、行政总厨

【岗位职责】

全面负责制订各餐厅、饮料部工作计划和经营预算,并组织落实,督导各餐厅、饮料部、客房餐饮及管事部的日常运作,确保为客人提供优质高效的餐饮服务,并进行成本控制。

【工作内容】

1.制定各餐厅、饮料部、客房餐饮及管事部的工作计划,长短期经营预算,主持建立和完善各部门的规章制度及工作程序与标准,并组织落实。

2.定期深入各部门听取汇报并检查工作情况,控制各部门收支状况,制订餐饮价格,监督采购和盘点,并进行有效的成本控制。

3.负责下属部门负责人的任命并对其管理工作进行日常督导。

4.参加每日餐饮部例会,完成上传下达工作。

5.做好各餐厅、饮料部、客房送餐及管事部的内部协调及与其他相关部门的沟通合作。

6.定期对下属进行绩效评估,按照奖惩制度实施奖惩。

7.组织落实所管辖部门的员工培训,提高员工素质。

相关文章

康乐部吧员岗位职责

康乐部吧员岗位职责

资料下载  康乐部吧员岗位职责.doc直属上级:康乐部领班直接下级:无岗位职责:1、注意个人仪容仪表,穿着整洁的制服,准时参加班前、班后例会。2、随时做好本岗的清洁工作。3、能用外...

礼宾领班岗位职责

礼宾领班岗位职责

资料下载:礼宾领班岗位职责.docx礼宾领班岗位职责1.向礼宾服务处经理负责2.做好迎宾服务质量检查,保证迎宾工作符合饭店要求。3.负责岗位新员工地培训工作。4.负责迎宾工作服地换季和白手套地使用保管...

行政楼层管家岗位职责

行政楼层管家岗位职责

资料下载:行政楼层管家岗位职责.docx特殊要求:    熟练掌握客房服务员的操作技能,有一定的语言技巧,能够指导服务员如何观察客人      &nb...

前台预订员岗位职责

前台预订员岗位职责

资料下载:前台预订员岗位职责.docx前台预订员岗位职责1.提供热情服务,积极推销饭店产品,宣传饭店的设施设备,最大限度地争取最佳效益并使宾客满意。2.认真执行并遵守饭店,部门,班组地各项规章制度。3...

康乐部卫生管理制度

康乐部卫生管理制度

资料下载  康乐部卫生管理制度.rtf一、卫生标准  (1)走廊卫生随时吸尘,无痕迹、污迹及杂物。  (2)沙发、茶几、桌椅台面等清洁完好,摆放有序,烟灰缸及时更换。  (3)餐具...

工程部员工考核标准 三

工程部员工考核标准 三

资料下载  工程部员工考核标准 三.rtf九、综合处罚扣分标准1、接到部门投诉,经核实确属工程部员工责任的。扣30-50分2、维修服务中遭宾客投诉的,经核实确属工程部员工责任的。扣...

发表评论    

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。