管家部杯具和用具消毒卫生管理制度

admin5年前资料下载3358

1.0目的

为客人提供舒适、安全的住宿环境。

2.0范围

酒店客房区域。

3.0定义

4.0操作规范

4.1客房杯具清洗、清毒专人负责。

4.2杯具一客一消毒。

5.0制度:

  5.1清洗消毒方法:

    5.1.1服务员在清洁客房时,将杯具撤至卫生间进行清洗、消毒,清洗时,用全能清洁剂清洗,然后用清水彻底清洗干净,使用专用的擦杯布擦干待用。

    5.1.2备用的杯具可在消毒间清洗,消毒,清洗方法同上。也可以用一般清洁剂清洗,冲净,然后放入电子消毒柜消毒30分钟后,将杯具取出放入保洁柜内。

  5.2消毒后的杯具,内外壁应光洁。放在保洁柜内长期不用的杯具,每星期重复清洗、消毒。

  5.3服务员在取用消毒后杯具时,要注意手部清洁,防止杯具二次污染。

  5.4保洁柜,消毒柜等要定期清洁,消毒间应随时保持干净。

  5.5如果杯具是在消毒间清洗消毒的,要在“消毒记录表”上做好记录。

6.0质量记录  

消毒记录表


相关文章

餐饮总监岗位职责

餐饮总监岗位职责

资料下载   餐饮总监岗位职责.docx【管理层级】直接上级:总经理直接下级:餐饮部经理、行政总厨【岗位职责】全面负责制订各餐厅、饮料部工作计划和经营预算,并组织落实,督导各餐厅、...

前台主管岗位职责

前台主管岗位职责

资料下载   前台主管岗位职责.docx工作责任:协助前厅部经理保证前台各项工作的顺利进行。主要职责:1.安排排班表以取得前厅布经理的同意,并确保员工准时上班。2.评估员工的工作表...

康乐部奖惩考核条例  五

康乐部奖惩考核条例 五

资料下载   康乐部奖惩考核条例  五.docx■ 失职违纪处罚的审批权限为:甲、乙、丙类过失退回人事部以外过失处罚由领班或主管签发生效;退回人事部由分部门主管(无部门主...

中餐厅经理岗位职责

中餐厅经理岗位职责

资料下载  中餐厅经理岗位职责.docx【管理层级】直接上级:餐饮部经理直接下级:餐厅主管、领班【岗位职责】全面负责制订中餐餐厅各部部工作计划和经营预算,并组织落实,督导餐厅管事部...

前厅经理岗位职责

前厅经理岗位职责

资料下载  前厅经理岗位职责.docx 工作责任:主持前厅部的日常工作,负责处理酒店对外的一切客务工作进行指导和管理。解决宾客投诉,处理酒店内发生的紧急事件,保持与宾客的...

康乐部酒吧营销经理岗位职责

康乐部酒吧营销经理岗位职责

资料下载   康乐部酒吧营销经理岗位职责.docx直属上级:康乐部领班直接下级:无岗位职责:1、注意个人仪容仪表,穿着整洁的制服,准时参加班前、班后例会。2、能用简单外语为宾客服务...

发表评论    

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。