管家部杯具和用具消毒卫生管理制度

admin7个月前资料下载337

1.0目的

为客人提供舒适、安全的住宿环境。

2.0范围

酒店客房区域。

3.0定义

4.0操作规范

4.1客房杯具清洗、清毒专人负责。

4.2杯具一客一消毒。

5.0制度:

  5.1清洗消毒方法:

    5.1.1服务员在清洁客房时,将杯具撤至卫生间进行清洗、消毒,清洗时,用全能清洁剂清洗,然后用清水彻底清洗干净,使用专用的擦杯布擦干待用。

    5.1.2备用的杯具可在消毒间清洗,消毒,清洗方法同上。也可以用一般清洁剂清洗,冲净,然后放入电子消毒柜消毒30分钟后,将杯具取出放入保洁柜内。

  5.2消毒后的杯具,内外壁应光洁。放在保洁柜内长期不用的杯具,每星期重复清洗、消毒。

  5.3服务员在取用消毒后杯具时,要注意手部清洁,防止杯具二次污染。

  5.4保洁柜,消毒柜等要定期清洁,消毒间应随时保持干净。

  5.5如果杯具是在消毒间清洗消毒的,要在“消毒记录表”上做好记录。

6.0质量记录  

消毒记录表


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