酒店管理的十大忌你知道吗?

陈康8个月前酒店管理318

你知道酒店管理的十大禁忌吗?

酒店运营离不开管理,有些餐饮业经理认为,有了自己的经验,管理不是问题。然而如果稍不注意,管理者可能就会犯下一些错误,导致经营不善。以下为您介绍酒店管理的十大禁忌。

一、忌管理随意性

酒店管理依赖于制度,酒店的工作程序、标准和要求,以及各级人员的职责、任务、目标、言论和举止都在制度中得到严格规定。

二、忌管理决策的盲目性。

管理者在决策前必须做好调查分析,否则不准确的信息很容易导致决策失误。

三、忌短期管理行为。

所有的工作、计划、决策都必须从酒店的长远利益出发,遵循可持续发展的原则,以保持酒店的持久生命力和市场竞争力。

四、忌越级管理。

越级管理容易引起部下不适应和管理秩序混乱,各级应对部下负责,每个员工只有一个上司。

五、忌"保姆式"管理。

一级经理要鼓励下级经理忠于职守,但切记不要独占权力和责任,要亲力亲为。毕竟,酒店实施层次管理,每个职员都有自己明确的职责要求,有利于酒店管理。

六、忌经营管理墨守成规。

酒店运营程序有自己的规则,但其运营、销售和推广必须灵活创新。通过频繁开展各种有吸引力的营销活动,为客人创造新颖温馨的消费环境,实现酒店最佳的经营效益。

七、忌管理不拘小节。

酒店的服务功能几乎涉及到社会的方方面面,所以被称为“小社会”。复杂的服务功能要求酒店管理细致。

八、忌不当竞争。

徘徊在道德和法律底线的企业,最终只会被摧毁。酒店管理应严格执行国家政策、行业法规,遵守国际惯例和通行标准。

九、忌客源单一性。

在不断变化的市场竞争中,为了吸引全方位、多层次的消费者,酒店客人必须在服务项目设置和特色规划中考虑更多的针对性,以保持不变、永远强大的生命力和最佳的经济效益。

十、忌缺乏团队精神。

酒店管理者应以酒店内部员工的特点为指导,增强企业的凝聚力,树立良好的团队精神,激发全体员工的专业精神,导致全体员工围绕酒店管理决策、管理和效率目标的主要宗旨和履行职责。

着眼于酒店内部管理,员工是关键,企业管理者要以身作则,以规范的制度去管理,还要关心爱护员工,留住员工的心,这样,酒店经营才能顺利开展。


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