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近两年来,随着对存量增量整合和空白市场的发掘,越来越多酒店集团加快新品牌推进的速度,酒店也从过去的“住宿”功能延伸为“生活方式”场景,一批全新的品牌涌入市场;与此同时,在经历了“经济型酒店早已红海、中端酒店正在迈入红海”的同质化竞争与疫后高端酒店批量“红利消退、裸泳淘汰加速”的洗牌清洗之后,回归理性的中国酒店业在疫后迎来了一个新的蓝海赛道——中高端酒店成为新的香饽饽

8月4日,首旅如家酒店集团旗下中高端商务酒店品牌“璞隐”在上海揭开面纱,此次开业的建国璞隐酒店上海陆家嘴店是上海第一家建国璞隐酒店。

8月6日,上海爱琴海亚朵S酒店对外宣布正式营业,亚朵集团联合人文书店——单向空间共同打造的阅读空间也首次亮相。

8月7日,华住集团发布了桔子水晶“晶美人生”2.0版产品,桔子水晶品牌旗下第100家门店——桔子水晶北京国贸店同时开业

提供有品质的服务

这一次3家酒店集团亮出的都是酝酿已久的产品,也透露着各自在中高端市场的发展方向。

不同于亚朵版图中的其他酒店,上海爱琴海亚朵S酒店之与亚朵有着更多的创新和意义,比如最大的公区面积,最多的藏书,平均最大的房间面积,以萨和(傈僳语意为“呼吸”)为建筑精神理念首次呈现等等。更重要的是,这家酒店是亚朵在体育主题社区酒店和音乐主题社区酒店之后,对于社区中心酒店的一次全面且深度的探索

亚朵集团创始人兼CEO耶律胤说:“爱琴海亚朵S酒店的落地对于亚朵的发展有着划时代的意义,我们此前对于公共区域社区化、房间生活化和线上线下智能化的探索,第一次在这家酒店进行了集中呈现。”

从3家酒店集团此次推出的产品可以体会到,“提供有品质的服务”是他们最想传达的理念

首旅如家酒店集团的“璞隐”品牌强调的是中式禅意。酒店旨在旅客频繁的旅行中,打造“居善地以调养心”的中式平衡身心的生活新体验。除了能体验到常规中高端酒店的服务外,其独具特色的茶艺活动也让客人感受到“璞隐”品牌的调性。“不断带给客人深度体验感的服务,是璞隐未来长期坚持的方向,也是首旅如家建立未来中高端酒店时会坚守的品质。”首旅如家酒店集团总经理孙坚说。

历时两年打造出来的爱琴海亚朵S酒店,其设计稿曾被推翻过三十几次,目的就是希望通过不同场景和细节的完善,满足不同出行住客的需求,在入住的过程中能够获得更多的温暖感,放大他们对于生活方式的探索,感觉住在酒店有在家的感觉。

据桔子水晶酒店品牌CEO曹娟介绍,被华住集团收购后的桔子水晶,已经完成风格的转变和功能的升级,从个性化酒店转向了更富有温度的优质商务型酒店。在2.0阶段,酒店将逐步完成产品的定型和用户体验的升级,从多个维度为新生代商旅人士提供个性化生活方式,这其中包括0秒退房、机器人送物、自助健身或自助洗衣等服务保障。

未来的酒店发展之路,没有标准答案,但却有标准方向,那就是——回归消费者最纯粹的需求,回归服务本质并保持质感。也只有这样的品牌才可以保持历久弥新,经得起时间的考验。

运营能力成核心

对于现阶段的酒店业而言,入住率、现金流均面临着严峻挑战,整体的投资回报空间也正在逐步被压缩。

酒店行业正在进入存量时代,强大的运营能力所带来的高投资回报率才是未来比拼的核心。产品必须专注于创新能力运营能力服务能力等多能力的提升,才能打造真正受欢迎的酒店产品。

“做中高端酒店,慢即是快,就像煲一锅好汤一样,需要材料配套,更需要时间来‘慢炖’。”孙坚的这番话道出了一个事实:中高端酒店的竞争,已经开始从规模扩张转向运营管理层面的竞争。目前,大部分酒店集团在开拓中高端市场时,采用的是轻资产运营模式。面对越来越精明的加盟商,品牌管理方如果不能帮助酒店提升运营能力,使加盟商获得高投资回报率,则很可能被淘汰。

酒店的核心在于运营能力,专业化与系统化的服务是关键,这就需要依托华住集团的大连锁优势,为加盟商提供包括中央采购平台、专业化运营管理人才在内的一体化解决方案。品牌、运营、人员、资金等全供应链得以高效管理,加盟商的投资回报得以加快。

在向加盟商抛出“橄榄枝”的时候,桔子水晶和璞隐两个品牌管理方都提到了“一体化解决方案”。应该说,这两家都注意到了同一个问题,那就是传统的加盟模式让加盟商在酒店投资筹建等前端环节上很难与品牌管理方形成合力。于是,今年,璞隐所在的首旅如家集团推出了投资加盟新战略,在加盟模式、金融支持、筹建开业、集团采购、运营管理等方面为加盟商提供一体化解决方案,实现全供应链的高效管理,从后端支持向前端协力的角色转变。

必争之地如何争赢

相关数据显示,在当前我国酒店市场既存的30多万家中高端酒店中,连锁化程度不到14%,而且有一大部分中高端酒店存量资产的运行效率相对比较低。因此,从存量物业的角度来看,对于有实力的酒店集团而言,中高端酒店市场仍有大量机会

消费者需求的变化与互联网技术的逐步应用,会加快酒店业的新陈代谢。在过去的酒店产业,可能十年一个产业,今天更多的资源,互联网技术,信息科技集合起来,可能五年就一个产业,酒店不能站在过去的功劳簿上吃老本。在战火重燃的酒店市场,玩家们要想坚持到最后,必须能够占领用户心智中无可替代的制高点。

事实上,很多消费者在出行过程中对酒店的需求,远远不止睡得好这么简单。随着健身、咖啡等新生活方式的流行,中高端商旅消费者对于酒店的软服务要求越来越高,同质化严重的传统酒店以坪效为核心的运营理念已经不能满足当下的市场环境。

“好的用户体验就是把体验融入到产品设计里。”多项数据表明,进入后疫情时期,有设计、有服务、性价比相对较高的中高端酒店颇受消费者的青睐。浩华管理顾问公司发布的相关报告也显示,在供需两端的推动下,新酒店投资呈现结构性转变,中高端酒店产品迎来了投资高峰

首旅如家旗下4000余家酒店中,经济型酒店占比会逐渐下降,未来他们将持续在中高端市场发力。2019年华住集团的财报数据显示,中高端酒店的增速明显高于经济型酒店。这也说明,中高端酒店市场已成为各酒店集团的必争之地

不过,这几家酒店集团早就意识到,面对重品质、讲特色的中高端酒店市场,单纯靠“跑马圈地”来争夺市场份额是行不通的。在孙坚看来,中高端酒店市场的发展,不会像过去经济型酒店那样,一个品牌可以开1000家门店。他认为,做中高端酒店最大的挑战不是能有多大规模,而是能否把酒店的品牌和品质运营到位。

从目前来看,无论是首旅如家还是华住,或者是亚朵,在中高端酒店市场,采用的打法都是打造一个品牌矩阵,用几个不同定位的、有特色的品牌组合在一起,去分切市场蛋糕。那么,随着消费者对中高端酒店的要求越来越高、需求更加个性化,各酒店集团能否在这个市场“大展拳脚”,让我们拭目以待。