酒店管理思想----实施与企业文化

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 酒店管理思想----实施与企业文化


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一、酒店管理思想的实施

对酒店管理意识、管理职能的正确认识,形成了科学的、现代管理思想。在管理思想的指导下,建立科学、现代化的管理模式和组织机构。

1、管理模式:M大酒店实行总公司领导下的总经理负责制,建立垂直领导、逐级负责的领导体制。

总公司决策层:批准酒店经营方针、经营目标,审批年度预算和决算。

以总经理为代表,总监组成的经营管理层;以部门经理组成的业务管理层;以主管和领班组成的督导执行层;以服务员组成的操作层,共五个层次。

2、酒店的组织原则:

A、              酒店形成和机构设置必须适应经营的需要;

B、 坚持等级链垂直领导的原则;

C、 提倡团结协作的原则;

D、              注意劳动节约的原则。

二、企业文化

1、对企业文化的认识:企业文化是在经营活动过程中,逐步形成并为全体员工共同遵守的奉行的价值观念、基本信念和行为准则,它是酒店管理成功之灵魂。企业文化的形成将成为酒店生存和发展的内在动力;增强企业的凝聚力;提高酒店的整体素质水平,对建设“有理想、有道德、有文化、有纪律”的新型职工队伍有不可替代的作用。

2、共同价值观念:企业的价值观处于企业文化中的主导地位和支配地位,是企业文化的核心。我们的主体价值观念是“热忱诚恳地为宾客提供一流的服务是每位员工的天职。”全体员工价值观念的形成,便决定了我们的行为取向,并提供了强大的精神支柱和规范行为。

3、企业精神的确立:企业精神的确立是由全体员工对价值观念的一致认同所决定的。酒店把“热忱诚恳地为宾客提供一流的服务是每位员工的天职”的价值观念变为企业的群体意识、员工的道德观念、工作及生活规范和价值标准,成为酒店群体行为准则。使员工以自己的企业为自豪而产生巨大的凝聚力。

4、保持中华民族的传统美德:继承中华民族传统美德,坚持自强不息、奋勇拼搏的优秀品德;追求真理、崇尚气节、注重情操、求是务实。在为提供服务的过程中,倡导“德诚于中、礼形于外”的美德,使宾客在酒店有“宾至如归”的感觉,进而产生“宾去思归”的感受。

5、企业文化的建立要“以人为本”:酒店企业文化的建设主体为企业的全体员工,他们的积极性、智慧和创造精神是企业塑造成功企业文化的最浓厚基础和力量源泉。企业文化建设中要以人为本,提高整个企业成员的素质,通过教育、培训、启迪、激励和熏陶等方式,逐步培养职工的价值观念、道德规范和行为准则,形成高素质的群体,参与企业之间的竞争。

 


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