康乐部厨师岗位职责

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康乐部厨师.jpg

直属上级:康乐部领班

直接下级:厨房帮工

岗位职责:

1、注意个人仪容仪表,穿着整洁的制服,准时参加班前、班后例会。

 

2、服从领班的管理和工作安排,遵守康乐部规章制度。


3、开市前做好原料的事先烹制加工工作,并准备当天要用的调料、佐料、油等用料。


4、根据进单和客人要求进行合理的烹调加工,认真执行操作规程,稳定菜肴的口味和掌握出菜程序。


5、端正思想,不要让不好的心情影响工作,要明白美味佳肴来自愉悦的心情。


6、清洁炉灶,并做好炉灶设备、用具的维护保养工作。


7、合理使用水、电、煤等能源和各种原材料、调料及物品用具,以最大限度的降低消耗和损耗。


8、积极参加定期的卫生大扫除,随时注意个人卫生。


9、管理好厨房帮工(学徒工)

 

10、完成上级交办的其他任务。


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